PODCASTS

Pedro de Sousa: “O Sr. Lisboa já tem A Cozinha, O Jardim, a ideia é abrir mais divisões da casa”

13/02/2025 às 10:00


Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras, Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais.

Neste episódio, o convidado é o Chef Pedro de Sousa, responsável pelo Cozinha e O Jardim do Sr.Lisboa . Uma conversa sobretudo sobre comida, até com algumas dicas e segredos para replicarmos os pratos com que nos delicia na sua cozinha, e muito mais.

OUTROS PODCASTS DE Foodie

João Matos: “No Hifen olhamos com preocupação para a nova dinâmica de preços das proteínas”
Pedro Cardoso: “Quero que as pessoas pensem no mal que estão a fazer à cozinha tradicional portuguesa”
Sérgio Sequeira: “O The Fork é usado tanto para descontos como para reservas. É o único sítio onde se pode reservar mesa no Ramiro”
Sandro Farinho: “O Duro tem um conceito ‘Novo Clássico'”
Marc Pinto: “O Fifty Seconds é para mim o melhor restaurante de Portugal. Só precisamos de tempo para o provar”
Gonçalo Fernandes: “Vamos abrir o MöTAO em Lisboa em abril, no espaço onde era o Café In”
Henrique Sá Pessoa: “Faço questão que os meus restaurantes tenham o nome e a carta em português”
FF: “As vantagens de andar de norte a sul a fazer concertos é conhecer a boa gastronomia do nosso país”
Beatriz Rosário: “Há casas de fados onde a comida é tão boa, o Senhor Vinho é uma delas, e recomendo o cabrito no O Faia”
Vitor Sobral: “Um dia ainda faço um livro sobre sexo”
André Cruz: “Depois de ter uma estrela, é natural que se olhe para a segunda” 
Tia Alice: “Uma boa cachupa tem de ter tempo para cozer, apurar, ingredientes frescos e amor”
Joselito Lucas: “A subida da temperatura da água e alterações climáticas estão a ter impacto na pesca do bacalhau”
Gonçalo Mendes: “Jamais tive intenções de trabalhar no Algarve. Neste momento estou apaixonado”
Hugo Araújo: “Consigo criar pratos com os sabores na cabeça”
Ricardo Benedito: “Pôr o molho em cima da pele do leitão dá direito a uma providência cautelar”
Miguel Teixeira: “Alvalade é o bairro dos serviços e da restauração em Lisboa”
Sérgio Frade: “O Frade começou porque queríamos vender o vinho de talha em Lisboa”
Paulo Alves: “O curso de cozinha foi a minha última salvação”
João Sá: “A minha filha invadiu a playlist do Sála e no meio de um serviço começou a tocar o Baby Shark”
Alexandre Silva: “Eu era viciado em comprimidos para dormir. Todas as pessoas deveriam ter um psicólogo na vida delas”
Carlos Afonso: “Aquilo que me trouxe para a cozinha foi o que vivi com a família e amigos e a cultura de estar à mesa”
Chef Sérgio Galamba fala-nos da Street Food Asiática do Mö TAO em Vilamoura
Eduardo Santini: “Há um gelado que serve para avaliar a qualidade do gelado das marcas que é o gelado de limão”
Pasta Non Basta! Fomos à descoberta da paixão pela comida italiana de Frederico Seixas
Ágata Roquette: “Não sou chata. Distingo um bocadinho a semana e o fim de semana. Algumas regras só durante a semana”
Chakall: “Numa viagem fui preso duas vezes”
David Rosa: O “puto do bairro” que agora é sommelier do Rocco
Raquel Prates: “Eu desconfio das pessoas que não gostam de comer”
Diogo Rocha: “ser pai não era tão objetivo como ganhar uma estrela”
Rodrigo Roquette: “O futebol tem rituais. Sou menino das roulotes”
Augusto Brumatti: “O Vivino é uma rede social onde toda a gente tem a sua opinião”
Ficámos “desarmados” com a interpretação da Madeira do Chef Otávio Freitas
António Vardasca: da cozinha da tropa à Morgado Taberna 2017
Mário Rolando: “O nosso pão é a nossa identidade”
Gonçalo Patraquim: “Gostava de criar um clube de charutos e destilados no edifício do Tavares Rico”
Pedro Ferreira: Como a Churrasqueira Dom Pedro pôs a Ramada no centro da gastronomia de Lisboa
Paulo Amado: “Este é o período mais seca do ponto de vista da criatividade da cozinha em Portugal”
Claudio Martins: “Gostava mesmo que as pessoas percebessem qual o grande objetivo da Wines From Another World”
Francisco Fortuna: “Fui Sommelier privado de um mexicano muito rico que bebia Vega Sicilia ao pequeno almoço”
Miguel Rocha Vieira: “Não sabia fazer um ovo estrelado até aos 23 anos”
Marta Gil: “Criei um trauma com os cocktails em L.A.”
Nuno Nabais: Da filosofia à Fabrica do Braço de Prata passando pelo Stand-Up
Pedro Cardoso: “O estado investiu meio milhão de euros nos prémios Michelin e vejo os chefs portugueses a serem tratados pessimamente”
Elisio Bernardes: Peixe, sopas cheias de vinagre e futebol com o Chef do grupo Sea Me e do Sporting
Belmiro: O Chef dos Chefs fala-nos do seu famoso cozido e muito mais
Luis Catalino: O quarto onde dormia em criança é hoje uma sala da Mercearia Ritalinos
João Francisco: O Chef do Soão fala-nos de peixe, caça e muito mais
Fernando Alvim: “Pertenço à Confraria do Cozido à Portuguesa e em primeiro lugar está o do Belmiro”
José Fidalgo fala-nos de “Saudade”, OVNIS, bullying e sopa de pénis de touro

PODCASTS

ÚLTIMOS ARTIGOS DA NiT

DJ sets, concerto de Luísa Sobral e teatro: o festival favorito dos miúdos está de volta

DJ sets, concerto de Luísa Sobral e teatro: o festival favorito dos miúdos está de volta

As novas sapatilhas monocromáticas da Fila são para as baixinhas com personalidade forte

As novas sapatilhas monocromáticas da Fila são para as baixinhas com personalidade forte

Paredes vai receber a primavera com um festival de flores e jardins iluminados

Paredes vai receber a primavera com um festival de flores e jardins iluminados

Nova carteira da Pull&Bear tem o pormenor mais procurado da estação

Nova carteira da Pull&Bear tem o pormenor mais procurado da estação

“Sleepmaxxing”: a tendência que viralizou no TiKTok com dicas para dormir melhor

“Sleepmaxxing”: a tendência que viralizou no TiKTok com dicas para dormir melhor

A pequena vila construída por um grupo de amigos para envelhecerem todos juntos

A pequena vila construída por um grupo de amigos para envelhecerem todos juntos

ENTRETANTO, EM...

Novo jogo de tabuleiro leva os miúdos numa “viagem interativa” pelo Porto
Novo jogo de tabuleiro leva os miúdos numa “viagem interativa” pelo Porto
PORTO
Novo skate parque da Amora vai ter 1600 metros quadrados e rampas de madeira
Novo skate parque da Amora vai ter 1600 metros quadrados e rampas de madeira
SEIXAL
Segunda loja da Natura em Coimbra já abriu e tem 160 metros quadrados
Segunda loja da Natura em Coimbra já abriu e tem 160 metros quadrados
COIMBRA
O presente de última hora perfeito para pais loucos por vinho
O presente de última hora perfeito para pais loucos por vinho
SETÚBAL
Agora sim. Começou a construção da passagem pedonal superior no Passeio Marítimo de Algés
Agora sim. Começou a construção da passagem pedonal superior no Passeio Marítimo de Algés
OEIRAS