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António Lobo Xavier: “Abrir um restaurante em Lisboa com sócios tão novos seria sempre polémico”

18/12/2025 às 14:30


Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais.

Neste episódio, com patrocínio da Lugrade, recebemos o Chef António Lobo Xavier do Polémico.

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Diogo Simões: “A minha paixão pela comida passa mais por comer do que por cozinhar”
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Gonçalo Castel-Branco: “Temos um país lixado para os criativos. Está desenhado para te impedir de fazer coisas novas”
Rui Paula: “Quero a terceira Estrela Michelin”
Filipe Ramalho: “A matança do porco para nós é cultura e identidade”
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João Matos: “No Hifen olhamos com preocupação para a nova dinâmica de preços das proteínas”
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Sandro Farinho: “O Duro tem um conceito ‘Novo Clássico'”
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Marc Pinto: “O Fifty Seconds é para mim o melhor restaurante de Portugal. Só precisamos de tempo para o provar”
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Henrique Sá Pessoa: “Faço questão que os meus restaurantes tenham o nome e a carta em português”
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